La base de la receta de estos huevos, para mi gusto riquísimos, me la facilitó mi amiga Toñi.
Es tremendamente fácil: en esta ocasión he utilizado seis huevos cocidos, dos latas de atún en AOVE y tomate frito ( uso Fruco habitualmente, o Apis, de 215 grs ).
Una vez vaciados los huevos de las yemas, que reservo y trituro con un tenedor, mezclo atún y tomate y relleno las claras abundantemente.
Para completar el plato y montarlo, en una fuente dispongo una camita de lechuga en Juliana, seguidamente los huevos y los cubro con mayonesa casera.
Para adornar, como se aprecia en la foto, reparto por el borde de la fuente las yemas y coloco en el centro una latina de maíz.
A la nevera y a consumir bien fríos!
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